巻柿 Rolled Persimmon
九州内ではこの地域でしか食べられない一品。干した柿をくるくると巻き込み、ぎゅっと濃縮された柿の甘み。秋〜冬にかけての限定商品。
天保の頃から地元産の川底柿を乾燥させて藁で巻いたお菓子です。干し柿にした柿の果肉だけを何層にも重ねているので、食べた瞬間、濃厚な甘みが口に広がります。菊池寛の小説「恩讐の彼方に」でも登場している銘菓。クリームチーズとの相性もよく、ワインの供としてもオススメです。
