耶馬渓そば Yabakei soba
耶馬渓の水で打ったそばは、上品な香りとツルッとした喉越しの良さが自慢。甘みのある優しいお出汁は麺と相性抜群。素朴ながら蕎麦目的に来る人も多いほど。
耶馬渓は古くからそば栽培が盛んな地域。山の木々を伐採した後に野焼きをして、その跡地にそばを作り育てていました。今でも米の代わりの転作作物として地域全体で栽培しています。付け合わせとして、同じく同地域で育てた山芋や自然薯を使った山かけ蕎麦が人気です。地産地消の味を堪能できます。
Access
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- 甘味処 禅海茶屋
- 大分県中津市本耶馬渓町曽木2066-7
- TEL:0979-52-2123／10:00～16：00／定休日：木（祝日除く）、年末年始
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- 道の駅 耶馬トピア
- 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1
- TEL:0979-52-3030／木曜定休（8・11月無休） 平日11:00-15:00 土日祝10:30-15:30
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- 深耶馬渓エリア
- 大分県中津市耶馬溪町深耶馬
- 数件のお食事・お土産店が立ち並び、山芋をふんだんに使用した手打ちそばを各店で楽しめます。
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- 手打ちそば 筍
- 大分県中津市耶馬溪町大島174-1
- TEL:0979-56-2700／11:00～14:00・17:00～21:00／定休日：火、不定休